{"id":140883,"date":"2016-03-29T22:50:46","date_gmt":"2016-03-29T20:50:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cicloturismo.it\/?p=140883"},"modified":"2016-03-29T22:50:46","modified_gmt":"2016-03-29T20:50:46","slug":"per-pasqua-un-hot-cross-in-segno-di-amicizia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/?p=140883","title":{"rendered":"Per Pasqua un hot cross in segno di amicizia"},"content":{"rendered":"<p>Pasqua \u00e8 la festivit\u00e0 delle <strong>uova al cioccolato<\/strong> e dei <strong>dolci lievitati<\/strong>, come le colombe e le focacce dolci che ogni regione prepara secondo la sua personale ricetta, talvolta con l\u2019aggiunta di formaggio. In tema di lievitati vi proponiamo una ricetta pasquale che si usa mangiare il <strong>venerd\u00ec Santo<\/strong> nei paesi di tradizione anglosassone: gli\u00a0<strong>hot cross buns<\/strong>.<\/p>\n<p>Gli hot cross buns sono <strong>piccoli panini speziati<\/strong> che prendono il\u00a0nome dalla croce che viene incisa in superficie con la glassa. C\u2019\u00e8 chi dice che abbiano <strong>propriet\u00e0 curative<\/strong>, per cui basterebbe regalare un pezzo di questo panino per auspicare una pronta guarigione a un malato, e c\u2019\u00e8 chi dice che bisognerebbe dividerlo in due e condividerlo con un amico per <strong>proteggere l\u2019amicizia<\/strong>.<\/p>\n<p><em>Ingredienti per 12 buns:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>625 g di farina<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>45 g di burro<\/li>\n<li>85 g di zucchero<\/li>\n<li>275 ml di latte tiepido<\/li>\n<li>125 g di uvetta sultanina (in aggiunta i canditi, se piacciono)<\/li>\n<li>1 cucchiaino di sale<\/li>\n<li>2 cucchiaini di spezie miste in polvere (cannella, chiodi di garofano e noce moscata)<\/li>\n<li>Buccia grattugiata di un limone<\/li>\n<li>1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra in polvere<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Ingredienti per la lucidatura:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>Latte q.b.<\/li>\n<li>Zucchero semolato q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Ingredienti per la glassa:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Zucchero a velo q.b.<\/li>\n<li>Acqua q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<p>In una ciotola mescolate la farina insieme alle spezie e al sale e lavorate con il burro a cubetti. Fate una fontana con questo composto e aggiungete al centro lo zucchero, la scorza di limone e il lievito.<br \/>\nA parte sbattete l\u2019uovo e aggiungetelo poi al composto di farina con il latte tiepido: formate un impasto morbido. Trasferite l\u2019impasto su una superficie leggermente infarinata, e aggiungete un po\u2019 alla volta l\u2019uvetta sultanina. Lavorate l\u2019impasto facendo amalgamare bene l\u2019uvetta all\u2019interno e riponetelo in una ciotola leggermente imburrata. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare un\u2019ora circa. Trascorso questo tempo lavorate di nuovo l\u2019impasto sulla superficie infarinata e riponetelo di nuovo nella ciotola, lasciando lievitare per un\u2019altra mezz\u2019ora circa.<br \/>\nA fine lievitazione prendete l\u2019impasto e dividetelo in 12 pezzi delle stesse dimensioni, dategli la forma di una palla e appiattitela leggermente. Coprite nuovamente e lasciate lievitare ancora per una decina di minuti.<br \/>\nPreparate la lucidatura: lavorate l\u2019uovo sbattuto con un goccio di latte; spennellate i 12 panetti con questa lucidatura e poneteli su una teglia ricoperta da carta da forno, spolverizzateli di zucchero semolato e infornate a 240\u00b0 per circa 10 minuti.<br \/>\nLasciate raffreddare i panetti e decorateli con la tipica forma a croce preparata con zucchero a velo mescolato con acqua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pasqua \u00e8 la festivit\u00e0 delle uova al cioccolato e dei  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":140884,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,36],"tags":[],"class_list":["post-140883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","category-tecnica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/140883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=140883"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/140883\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=140883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=140883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=140883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}