{"id":176595,"date":"2020-04-20T15:32:58","date_gmt":"2020-04-20T13:32:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cicloturismo.it\/?p=176595"},"modified":"2020-04-20T15:32:58","modified_gmt":"2020-04-20T13:32:58","slug":"intervista-a-emma-balsimelli-tutte-le-vitamine-dalla-a-alla-k","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/demo.cicloturismo.it\/?p=176595","title":{"rendered":"Intervista a Emma Balsimelli: TUTTE LE VITAMINE dalla A alla K"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Oggi, insieme alla Dottoressa Nutrizionista Emma Balsimelli<\/strong> parleremo delle vitamine, dei cibi che le contengono e di come queste sono determinanti nella nostra vita.<\/p>\n

Iniziamo dalla Vitamina A<\/h4>\n

Emma Balsimelli:<\/strong> La vitamina A \u00e8 una vitamina liposolubile, cio\u00e8 si scioglie nel grasso.
\nPer questo \u00e8 importante ogni volta che abbiamo dei cibi che la contengono utilizzare del condimento a base di grassi come l’olio extraversine di oliva, altrimenti la capacit\u00e0 dell’organismo di trattenerla \u00e8 bassa.<\/p>\n

Un esempio abbastanza comune nella nostra alimentazione \u00e8 quello delle carote crude che permettono un’assimilazione della vitamina A nettamente inferiore rispetto a delle carote al vapore condite con dell’olio extravergine.<\/p>\n

Questa vitamina serve per la crescita delle ossa, per il sistema immunitario e ci aiuta a vedere meglio al crepuscolo e quando siamo direttamente esposti al sole ed \u00e8, inoltre, un antiossidante. La troviamo in tutti gli alimenti di color arancione, nelle verdure a foglia verde, nei crostacei e nel latte intero.<\/p>\n

Paolo Pagni: <\/strong>I grassi sono importanti per la nostra alimentazione?<\/p>\n

E:<\/strong> Fare una dieta che limita (se non per esigenze mediche) una classe di nutrienti \u00e8 sbagliatissimo.
\nSenza grassi si hanno degli squilibri ormonali, inoltre trasportano le vitamine e costituiscono le cellule.<\/p>\n

Vitamina B<\/h4>\n

La pi\u00f9 conosciuta \u00e8 la B12, deputata anche al metabolismo energetico.
\nLe vitamine B sono termolabili, ovvero si riducono nel caso del contatto con alte temperature.
\nLa vitamina B1 si pu\u00f2 trovare nel germe di grano, nei legumi, nei cereali integrali, nei molluschi, nel pesce e nel latte intero.
\nLa vitamina B12 \u00e8 presente nella carne rossa e favorisce il funzionamento del nostro sistema nervoso e media la produzione dei globuli rossi.
\nColoro che non la mangiano devono controllare che l’apporto della vitamina sia sufficente, tramite integratori e monitorandolo con esami del sangue.<\/p>\n

P:<\/strong> Quindi, come ci possiamo regolare nel mixare queste vitamine nella nostra alimentazione?<\/p>\n

E:<\/strong> Dobbiamo mangiare di tutto e variare i cibi e le cotture per coprire il nostro fabbisogno.<\/p>\n

Vitamina C<\/h4>\n

P:<\/strong> Ho avuto difficolt\u00e0 a reperirla nelle farmacie in questo periodo perch\u00e8 \u00e8 passato il messaggio della vitamina C che alza le difese immunitarie, quanto c’\u00e8 di vero?<\/p>\n

E:<\/strong> Il nostro corpo ha bisogno di molta vitamina C e la sua integrazione ha senso, rafforza le reazioni chimiche all’interno del nostro corpo, non scongiura per\u00f2 da infezioni, ma potenzia comunque il sistema immunitario.<\/p>\n

Ovviamente gli agrumi sono molto ricchi di Vitamina C, ma anche i Kiwi, gli spinaci (anche ricchi di acido folico, che fa parte delle vitamine B), i peperoni, il prezzemolo, le fragole, il fegato e anche questa vitamina \u00e8 termosensibile, quindi attenzione al calore ed \u00e8 una vitamina volatile.
\nAd esempio le spremute vanno bevute appena fatte perch\u00e8 evapora e perdiamo la maggior parte delle sue propriet\u00e0.<\/p>\n

P:<\/strong> Quindi io che metto il succo di limone nella borraccia quando vado a pedalare?<\/p>\n

E:<\/strong> Ti serve per mantere una giusta concetrazione gli ioni, ma non per la vitamina C.<\/p>\n

Questa vitamina serve a produrre il collagene, aiuta nella sintesi della noradrenalina e della dopamina, i precursiori degli ormoni della felicit\u00e0. Ci aiuta a trasferire i grassi nelle cellule, attiva l’acido folico, tonifica il sistema immunitario, aiuta ad assorbire il ferro, le propriet\u00e0 sono tantissime.<\/p>\n

Vitamina D<\/h4>\n

Si produce con l’esposizione all’aria aperta del viso, del collo e dell’avambraccio.<\/p>\n

La caratteristica pi\u00f9 conosciuta \u00e8 quella del rafforzamento delle ossa, ma ne ha tante altre tra cui quelle di tipo antinfiammatorio, antiadiposit\u00e0, da alcuni studi si \u00e8 visto che aiuta nella protezione da alcuni tipi di tumore.<\/p>\n

Per un’integrazione \u00e8 necessario valutare ogni caso e paralarne con il medico e il nutrizionista.<\/p>\n

Si pu\u00f2 assumere comunque con l’alimentazione, \u00e8 infatti presente nel pesce, nel latte, nei formaggi stagionati, nel tuorlo dell’uovo.<\/p>\n

Vitamina E<\/h4>\n

Come la Vitamina A, anche questa \u00e8 una Vitamina liposolubile, si sciogle nel grasso ed \u00e8 infatti contenuta anche nell’olio extravergine d’oliva.
\nAnche nell’olio di semi, nei frutti oleosi come le noci, le mandorle, le nocciole ecc. e nel germe di grano.<\/p>\n

Vitamina K<\/h4>\n

Serve per la coagulazione del sangue. La troviamo nelle verdure a foglia larga, nella lattuga. Bisogna mediare bene la quantit\u00e0 di questa vitamina.<\/p>\n

P:<\/strong> Una curiosit\u00e0, una persona va da un nutrizionista per capire come meglio gestire la nostra alimentazione e come mangiare correttamente e non solo per perdere peso, giusto?<\/p>\n

E:<\/strong> Certamente, una persona pu\u00f2 andare dal nutrizionista anche solo una volta per capire qualcosa di pi\u00f9 sull’alimentazione, oppure per capire come combinare i cibi, come fare la spesa per la famiglia in modo sano.
\nTanti vengono da me anche ogni 6 mesi per monitorare il proprio corpo anche essendo normopeso.
\nC’\u00e8 anche chi ha bisogno di fare un controllo ogni settimana perch\u00e8 ha bisogno di prendere o perdere peso per problemi di disordini alimentari.<\/p>\n

Io lascio sempre scegliere il paziente, dando il mio parere, sulla frequenza dei controlli.<\/p>\n

P:<\/strong> quello che anche noi sportivi delle volte perdiamo di vista \u00e8 che noi siamo quello che mangiamo, quindi la qualit\u00e0 del cibo che compiramo \u00e8 una priorit\u00e0 e conoscerlo \u00e8 essenziale.<\/p>\n

Domande degli utenti:<\/h4>\n

Lorenzo:<\/strong> Le vitamine, meglio di integrazione o da alimenti?
\nE:<\/strong> Sicuramente da alimenti, se le prandiamo dagli integratori prendiamo la vitamina ma non i coofattori che servono per la loro assimilazione.<\/p>\n

Ivan:<\/strong> Stare al sole anche vestiti? E quanto tempo per integrare la vitamina D?
\nE:<\/strong> No, al sole vestiti non funziona, bisogna esporre il viso, il collo e l’avambraccio. Per il tempo di esposizione bisogna sentire il medico per capire la vostra assimilazione.<\/p>\n

Sergio:<\/strong> Assumendo Vitamina C e Ferro \u00e8 possibile che bevendo caff\u00e8 influisca negativamente sull’assimilazione delle suddette sostanze?
\nE:<\/strong> Si, il caff\u00e8 inibisce l’assimilazione della vitamina C per\u00f2 in grandi quantit\u00e0, con due caff\u00e8 al giorno non succede niente.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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